TOYGA ÇORBASI

Malzemeler :
•250 gr. kuzu eti
•1 su b.haşlanmış nohut
•1,5 su b.haşlanmış buğday
•tuz
•et suyu

Terbiyesi için:
•1 kase yoğurt
•4 çorba k. un
•yarım limon
•su

Sosu için:
•1 çorba k. tereyağı
•1 soğan
•nane


Hazırlanışı : 250 gr.kuzu etini önceden haşlayın.Haşlanan etin suyunu süzün.Tencereye et suyunu ilave edin.Üzerine sıcak su ilave edin.Üzerine 1.5 su bardağı haşlanmış buğday ve 1 su bardağı nohutu ilave edin ve tekrar kaynamaya bırakın.İstenirse çorbaya 2 yemek kaşığı erişte de ilave edilebilir.Haşlanan kuzu etini elinizle didikleyin.Kuzu etlerini tencereye ilave edin.Terbiyesi için bir kaba 1 kase yoğurtdu ilave edin.Üzerine 4 çorba kaşığı un ve yarım limon suyu ilave edin.Çırpma teliyle karıştırın.Terbiyeye ilk önce soğuk su sonra sıcak sıcak su ilave edin ki terbiye kesilmesin.Kaynamakta olan çorbanın üzerine terbiyeyi ilave edin ve tekrar kaynamaya bırakın.

Sosu için 1 adet soğanı küp olarak kesin.Tavaya 1 çorba kaşığı tereyağını ilave edin.Üzerine üzerine soğanı ilave edin ve soğanı soteleyin.Üzerine taze nane ve kuru nane ilave edin.Toyga çorbasını servis tabağına ilave edin ve üzerine sosu döküp sıcak olarak servis edin.

ÇİLEK REÇELİ

Malzemeler :
•2 kg. çilek
•2,5 kg. toz şeker
•1 limon

Hazırlanışı :
2 kg.çileği temizleyip tencereye alın.Üzerine 2.5 kg.toz şeker ilave edin. Karıştırmadan çileği pişirin. Çilek kaynadıktan sonra üzerine limon suyu sıkın ve kaynatmaya devam edin.Kıvamı oluncaya kadar kaynatın.

KOLAY PEYNİRLİ SU BÖREĞİ

Malzemeler :
•8 yaprak hazır su böreği yufkası
•150 gr.beyaz peynir
•1 kase lor peyniri
•Yarım demet maydanoz
•1 su b.mısırözü yağı
•100 gr.tereyağı
•1 yumurta

Hazırlanışı :
İç harcı için karıştırma kabına ezilmiş beyaz peynir, lor peyniri ve ince doğranmış maydanozu alarak karıştırın. Yufkaların birini yağlanmış tepsiye direkt olarak yayın ve üzerine erimiş tereyağı ve sıvıyağ karışımından serpin. Daha sonra yufkaları teker teker kaynayan suyun içine atıp hemen alıp soğuk suya atın. Ardından tepsiye deniz dalgası şeklinde yerleştirin. Yarıya gelince iç harcı yayın. Daha sonra kalan yufkaları da aynı şekilde dizin. En son katını düzgünce yerleştirip üzerine yumurta sürüdükten sonra 200 derecede pişmeye bırakın.

KOKULU KARA ÜZÜMLÜ MUFFİN

Malzemeler :
•3 yumurta
•1 su b.toz şeker
•1 çay b.süt
•1 çay b.sıvıyağ
•1.5 su b.un
•1 p.vanilya
•1 p.kabartma tozu
•1 su bardağı siyah üzüm
•2 yemek kaşığı damla çikolata

Hazırlanışı :
Yumurtaları karıştırma kabına kırın. Üzerine toz şekeri de ekleyerek iyice köpürene kadar çırpın. Daha sonra üzerine sıvıyağ ve sütü de ekleyin. Bir süre çırptıktan sonra unu, vanilyayı ve kabartma tozunu harmanlayarak karışıma ekleyerek karıştırın. Muffin kalıplarına dökerek üzerine çikolata, siyah üzüm ekleyin. Kalıplara paylaştırdığınız kek hamurunu 180 derecelik fırında pişirin.

BUĞDAYLI SEMİZOTU VE ROKA SALATASI

Malzemeler :
•1 demet semizotu
.1 demet roka
•1 kase çeri domates
•1 kırmızı soğan
•1 kase haşlanmış buğday
•Zeytinyağı
•Nar ekşisi

Hazırlanışı :
Semizotlarını,rokayı ve kırmızı soğanı doğrayarak karıştırma kabına alın. Çeri domatesleri ortadan ikiye kesip haşlanmış buğdaylarla birlikte ekledikten sonra zeytinyağı ve nar ekşisi gezdirerek servis edin.

EV YAPIMI KETÇAP

Malzemeler :
•5 kg.domates
•500 gr.soğan
•1 baş sarımsak
•4 adet defne yaprağı
•1 tatlı kaşığı tane karabiber
•1 bağ fesleğen
•sirke
•Tuz
•Toz şeker
•Zeytinyağı

Hazırlanışı :

Soğan, sarımsak ve defne yaprağı tencerenin dibine yayılır. Üzerine tane karabiber serpilir. Domateslerin kabukları soyulur. Bunun için domatesin alt kısmı artı şeklinde çiziklerle kesilir. Daha sonra kaynar suyun içine atılıp 20 saniye bekletilip hemen soğuk suyun içine bırakarak şoklama yapılır. Böylelikle kabukları kolayca soyulacaktır.

Domateslerin kabukları soyulup küp doğranarak tencereye ekledikten sonra tencere ocaktan alınır. Tane karabiberini de ekledikten sonra kaynamaya bırakılır. Pişmesine yakın sosu blender ile püre haline getirilir. Daha sonra fesleğenler eklenip bir süre daha pişirilir. Ardından tekrar püre yapılır. En son birkaç taşım daha kaynatılıp kıvamının bulması sağlanır. Pişme işlemi tamamlanan ketçap kavanozlara paylaştırıp kapağını sıkıca kapatılır ve ters çevrilir.

TAVUKLU ERİŞTE ÇORBASI

TAVUKLU ERİŞTE ÇORBASI

MALZEMELER
1 adet tavuk but
1 adet havuç
1 bardak erişte
2 bardak tavuk suyu
2 bardak su
2 çorba kaşığı tereyağı
tuz,karabiber

HAZIRLANIŞI
Tavuğu küçük parçalar halinde doğrayın. Çorbayı pişireceğiniz tencereye
önce tereyağını koyup kızdırın sonra tavukları ilave edin. Tavuklar
pembeleşince içine küçük kareler halinde doğradığınızhavuçları ilave
edin ve birlikte kavurun.Tavuk suyunu ve suyu ilave edip kaynatın.
Servis yapmadan 10 dakika önce tuz karabiber ve erişteleri ilave edin ve
erişteler pişinceye kadar kaynatın. Sıcak servis yapın.

TAVUK KÖFTESİ

Malzemeler :
•300 gr.tavuk kıyması
•1 soğan
•1 yumurta
•1 kırmız biber
•2 yeşil biber
•1 tutam maydanoz
•Galeta unu
•Tuz
•Karabiber
•2 dilim kaşar peyniri

Garnitürü için;
. yarım paket spagetti makarna
1 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 300 gr. tavuk kıymasını alınır. Üzerine soğan rendesi, minik küp doğranmış kırmızı ve yeşil biber, maydanoz, küp doğranmış kaşar peyniri ve yumurta konulur. Tuzu ve karabiberi de ayarlanarak karıştırılır. Galeta unu ile kıvamı ayarlandıktan sonra yuvarlak olarak şekillendirilir. Buzdolabında biraz dinlendirilir.Tavada sıvıyağda kızartılır.

Garnitürü için spagetti tuzlu suda haşlanır.Süzüldükten sonra sıvıyağ ile karıştırılır.Tabağa alınarak üzerine köfte konulup kırmızı biber ile süslenir. Sıcak servis yapılır.

MÜRDÜM ERİKLİ TURTA

•2 çorba k.toz fındık
•1 su b.pudraşekeri
•2 yumurta
•1 p.kabartma tozu
•150 gr.tereyağı

Kreması için:
•1.5 su b.pudra şekeri
•1 su b.un
•2 yumurta
•125 gr.margarin


üzeri için:
•Yarım kilo Mürdüm eriğİ

Hazırlanışı :


Hamuru için karıştırma kabına un, pudra şekeri, kabartma tozu ve toz fındık alınarak karıştırılır. Ortası açılarak içine yumurta ve tereyağını koyulur.
Ortadan itibaren yoğurmaya başlanılır. Kulak memesinden yumuşak bir kıvamda hamur elde edilir.

Hamur tart kalıbına aldıktan sonra kalıbayayılır ve havuz oluşacak biçimde şekillendirilir.Kreması için karıştırma kabında margarin, toz fındık, yumurta, un ve pudra şekeri alınarak çırpılır. Hazırlanılan krema hamurun üzerine yayılır. En son çekirdekleri çıkartılmış ve ikiye bölünmüş erikleri kremanın üzerine dizilir. 180 derecede pişirilir.